Baklavanın Kat Kat Tarihi: Gerçek Baklava Hakkında Her Şey

Sümeyra Teymur’un sunduğu “Altı Üstü Lezzet” programının yeni bölümünde, Türkiye’nin en sevilen tatlılarından baklava detaylı şekilde masaya yatırıldı. Programda konuk Şef Reşat Aydın, baklavanın tarihçesinden malzeme seçimlerine, ev ve saray mutfağındaki kullanımından kalite sırlarına kadar bilinmeyen pek çok detayı izleyicilerle paylaştı.

Tarihçesi ve kökeni

Programda baklavanın kökeni tartışılırken, Yunan, Arap ve Romalıların sahiplenme iddiaları ele alındı. Şef Reşat Aydın’a göre, baklavanın asıl gelişim alanı Anadolu. Osmanlı mutfağı kaynakları ve Evliya Çelebi’nin kayıtları örnek gösterilerek, baklavanın Osmanlı sarayında en özel tatlılardan biri olduğu vurgulandı. Bu yönüyle baklava, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tarihsel ve kültürel bir miras olarak öne çıkıyor.

Ev ve saray baklavası farkları

Programda, mercimekten fıstığa uzanan ilk tarifler ve ev ile saray baklavası arasındaki farklar da anlatıldı. Şef Aydın, kaliteli baklavayı ayırt etmenin inceliklerini ve kat sayısının önemini de izleyicilerle paylaştı.